「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的(de)端午新味

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入(rù)谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京卫视(wèishì)